###First reason The Spelling of 2019 year [for example], quote:
###§ 132. Букви та буквосполучення ö, ø, eu, ое Голосні, яким на письмі відповідають букви й буквосполучення ö, ø, ое, eu, у німецькій, данській, іспанській, норвезькій, турецькій, французькій, шведській та деяких інших мовах, і фонетично подібні до них голосні передаємо українською буквою е: Ге́те, Бʼєрнсон, Ке́льн, Пасте́р, Рентге́н, Ма́льме, Вільне́в, Е́нчепінг, а після звука [j] буквою є: Рішельє́, Бʼє́рнсон.
Short: ö → е or є /je/ if a sound of [j] is before.
Second reason
They are the closest sounds.
- German ö usually represents sounds [ø] or [œ] [1], for example we would have [kœln] [2] and [ˈɡœtɪŋən] [3].
- Ukrainian does not have the sounds, but has an e which represent usualy [e] or [ɛ]. For compare, mentioned here о represent [ɔ] or [o] [4]. So, not that strongly.
Front Central Back
Close i • y –––––––––––– ɨ • ʉ –––––––––––––– ɯ • u
\ \ |
Near-close \ ɪ • ʏ \ • ʊ |
\ ↓ \ ↓ |
Close-mid → e • ø –––––––––––– ɘ • ɵ –––––––––––– ɤ • o ←
\ \ |
Mid • ø̞ ə • o̞
\ ↓ \ |
Open-mid → ɛ • œ –––––––––––– ɜ • ɞ –––––––– ʌ • ɔ ←
\ \ |
Near-open æ • ɐ |
\ \ |
Open a • ɶ –––––––––––– ä • –––––– ɑ • ɒ
Legend:
– unrounded • rounded
– «arrows» show about sounds which mentioned here.
IPA vowels map
Another notices:
- It is not normal for Ukrainian to have soft г /h/ and k /k/. This situation is same for German, or South Slavic languages which also write with е as Гетинген /getingen/ or Келн /keln/.
- It is Muscovian style for German sounds as ё /jo/ which in free-style writing usually writed just as e. But Muscovian has different phonology, especial for vowels, for this case ë also can be as [ɵ] [5] which rounded and close enough, and their к with г /g/ can be soft.