11

Дедалі частіше чую вживання слів "крафтовий/крафтова", але не розумію що воно означає.

Наприклад, крафтовий сир, крафтова пекарня, крафтове пиво.

Неофіційне джерело про крафтовий сир

Що ж то за такий солодкий крафт? Ми більше любимо замінювати це слово рідним українським – ремісничий. Від слова ремесло. А що таке ремесло? Ремесло – це дрібне, невеличке виробництво, яке базується на ручній праці.

Тобто, можна сказати ремісничий сир, ремісниче пиво, реміснича пекарня. Якось дивно звучить. Офіційних джерел не знайшла.

Що означає "крафтовий"?

Improve this question

2 Answers 2

Reset to default
11

Слово "крафтовий" є запозиченим з англійської. Там це слово у контексті пивоваріння означає пиво виготовлене малими партіями незалежними пивоварами (на відміну від пива виготовленого відомими брендами великими партіями). Джерело: https://www.brewersassociation.org/statistics/craft-brewer-defined/

Я думаю, найближчий за сенсом український відповідник - словосполучення "власного виробництва". Заклади харчування можуть пропонувати своїм клієнтам випічку власного виробництва чи пиво власного виробництва.

Improve this answer
4
  • 1
    Частково погоджуюся, але лише частково. Крафтовий, на мою думку, перш за все позначає не власне виробництво, а дрібне виробництво (без використання технологій, характерних для масового промислового виробництва). Наприклад, якщо заклад харчування, що є частиною великого промислового концерну, подає випічку, вироблену цим концерном — то це власне виробництво, але не крафтове; а якщо заклад харчування перепродає випічку, яку роблять і продають бабусі з сусіднього села, то це крафтове виробництво, але (з перспективи цього закладу харчування) не власне.
    – Sasha ♦
    May 11, 2019 at 7:29
  • На мою думку, Ваш приклад не зовсім коректний. З перспективи бабусі її випічка - власного виробництва. Перспектива закладу харчування у цьому випадку не є показовою, бо придбаний товар не перестав бути крафтовим тільки від того, що його було придбано через посередника.
    – Dmytro Kyrychuk
    May 16, 2019 at 12:13
  • Я не думаю, що якась перспектива є більш показова за інші; а що принаймні з якихось перспектив крафтовий — не те саме, що власного виробництва, то отже загалом крафтовий крафтовий — не те саме, що власного виробництва.
    – Sasha ♦
    May 16, 2019 at 12:20
  • 1
    Я з Вами погоджуюся. Окремі слова в окремих випадках можуть бути тотожними до інших слів, а в інших випадках - можуть не бути. У контексті заданого питання я зрозумію, що може означати "дрібне виробництво". Тим не менш, я раніше не бачив це словосполучення було вжите у значенні "крафтовий". А "власного виробництва" бачив, тому й навів його як приклад. Я визнаю, що у деяких випадках "дрібне" чи "малотиражне" можуть бути доцільнішими, але асоціації зі словом "крафтовий" у мене ці слова не викликають.
    – Dmytro Kyrychuk
    May 16, 2019 at 19:30
5

Повністю погоджуюся з відповіддю користувача Dmytro Kyrychuk. Але ще хочу додати, що Словотвір пропонує варіанти "ремісничий", "саморобний", "рукодільний" та "ручної роботи". Хочу звернути вашу увагу саме на останнє слово, бо крафтовими можуть бути не лише їжа та напої, але й, наприклад "крафтовий одяг", "крафтова сумка" і саме тут "крафтовий" можна замінити на "ручної роботи".

Improve this answer
1
  • Варіант "ручної роботи" не видається найкращим через нелаконічність і складність утворення похідних слів.
    – strixaluco
    May 8, 2020 at 0:44

Your Answer

By clicking “Post Your Answer”, you agree to our terms of service and acknowledge that you have read and understand our privacy policy and code of conduct.

Not the answer you're looking for? Browse other questions tagged or ask your own question.