На Словотвір пропонують "мафін" замінити відповідником "кекс". Проте визначення в СУМ-20 дещо різняться.
Мафін а, ч. Маленька кругла або овальна випічка, перев. солодка, з різноманітною начинкою.
Кекс у, ч. Кондитерський виріб із здобного тіста з родзинками у вигляді хлібця або булочки.
Чи можна вважати слово "кекс" абсолютним відповідником "мафін"? Чи можемо вживати обидва слова як синоніми або варто розмежовувати ці значення?
Попереџаю, я далеко не кухар, але швидкиј прогляд з анґліјської мови вказує на такиј порядок:
Себто [сливе] кожен мафин = кекс, але не кожен кекс = мафином. Сє як кожниј карась = риба, але не завше навпаки. Однак способи приготуваня швидші і масовіші, аніж розвиток рибини природою, тому і приписав «сливе», оскільки можливі відхиленя: мафин залишаєть ся мафином, але вже не дуже нагадує звичаєвого кексу, а вже скоріш ріжновиду хлїба.
Тому бува можна ӥх вживати як сутямки, однак не завше варто.
Візьму для прикладу најпровідніші словники:
a small sweet cake that often contains fruit
A small domed spongy cake made with eggs and baking powder.
Про сливе:
MacMillan
a flat round type of bread, usually cut in half and eaten hot with butter. The American word is English muffin.
Cambridge
English muffin a small round flat type of bread, usually sliced in two and eaten hot with butter
Oxford
A flat circular spongy bread roll made from yeast dough and eaten split, toasted, and buttered.
Також мафин входить до переліку ріжновидів кексів.
Точного похоџеня слова мафин не дуже відоме, але є наукова думка:
"light, small cake made with eggs," 1703, moofin, possibly from Low German muffen, plural of muffe "small cake;" or somehow connected with Old French moflet "soft, tender" (said of bread). Muffin top in reference to waistline bulge over tight, low jeans is attested by 2005, from resemblance to baked muffins from a tin.
Себто де першоџерельні слова мали словникові описи: кекс чи шчось до хлїбу.
Почнемо з того, що кекс — це також запозичене слово, що походить від англійського "cake" (як було зазначено в коментарях та на самому Словотворі).
А от і пояснення із кулінарного сайту, де є питання про різницю між "мафінами" та "кексами":
Через зовнішній вигляд мафіни часто називають кексами. Але це не коректно, хоча й набір продуктів для їхнього приготування майже однаковий. В одному з випусків "Все буде смачно" кондитер Ліза Глінська казала, що кекси та капкейки — це бісквітне тісто, а мафіни — хлібне. В свою чергу капкейк — це той же торт, кекс або тістечко невеликого розміру у порційному форматі. Кекси та капкейки можуть прикрашатися, а мафіни — ні, адже мафін — це маленький хлібчик.
Про те, що це зовсім різна випічна я знайшов і на цьому російському сайті:
Однак, якщо прискіпливо дивитися на питання із теоретичної точки зору, то кекси і мафіни — це зовсім різна випічка, і різниця між ними прихована в основі основ - методі замішування тіста.
Йдеться про різницю і на сайті про різницю між різними поняттями (також російський).
Отож, можна зробити висновок — кекс не може бути абсолютним синонімом до слова "мафін". А також, повернемося до того з чого я почав цю відповідь, а також як зазначив Олександр — Чи доцільно заміняти запозичене слово таким же запозиченим?
