Із статті приготування домашнього вина: Що таке виноградне сусло і які маніпуляції потрібно з ним проводити для отримання кінцевого результату? Виноградне сусло - це заготовка для вина, яка виходить шляхом пресування свіжого винограду.
З СУМ-11
СУСЛО 1. Водний розчин рослинної сировини або солоду, признач. для зброджування при виробництві пива, квасу. Почалось будівництво цеху по виробництву екстракту сусла, з якого готують хлібний квас (Вечірній Київ, 5.II 1975, 2).
- Відпресований сік винограду. Сухі вина одержують внаслідок повного зброджування свіжого виноградного сусла з м'язгою або без неї (Українські страви, 1957, 380).
Цікавить яке походження має слово "сусло"?
